tiramisù

attendo le esperte :)

@Suerte@, 13/09/2011 17.44:

---

attendo le esperte :)

---

Ingredienti Tiramisù Classico:

500 gr di mascarpone
80 gr di zucchero
4 uova
caffè ( 12 tazze)
cacao amaro.

Prepara il caffè e lascialo raffreddare, nel mentre monti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Con un cucchiaio di legno lavori il mascarpone in un recipiente e poi unisci il composto di zucchero e uova precedentemente preparato e amalgami bene il tutto.
Monti gli albumi a neve con uno sbattitore, aggiungi con delicatezza alla crema e mescoli finchè non otteni una crema omogenea.
Fate una prima base di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di savoiardi.

Bagni un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponi uno per uno, uno a fianco all’altro.

Finito il primo strato di savoiardi, copriòlo con la crema. Fatto questo, continua a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del tiramisu, e in fine ricopri con la crema.

Infine spolverizza il tutto con molto cacao.

Metti il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto.


Non è difficle da fare, soprattutto se ci riesco bene io che non so cucinare.

il tiramisù non è facile, è na strunzat!

cmq non farei tanto affidamento sulle quantità delle ricette perchè io devo fare i litri di caffè per fare un tiramisù degno di essere chiamato tale e non quei savoiardi mezzi inzuppati, mezzi no.

tra l'altro non è specificato, ma la quantità di zucchero con cui monti le uova( onde evitare danni con le uova crude, consiglio di montarle in un recipiente messo sopra una pentola di acqua in ebollizione, per pastorizzarli) non è compresa la quantità dizucchero per il caffè. se non l osi zucchera un ciccinin è veleno allo stato puro.

per farlo più LIGHT possibile, io metto 250 mascarpone e 250 panna da montare e metto scaglie di ciocco fondente e nel caffè metto anche un pochino di liquore dolce...giusto per non farmi mancare niente.

grazie :*