Possiamo dire che si tratta di un curry abbastanza
bilanciato nel sapore, certo se siete di quelli che il piccante gli fa un baffo. C’è di peggio insomma. Il Madras è un buon compromesso, ed è particolarmente apprezzato per
l’aroma fragrante e pungente. Viene utilizzato principalmente con il
riso, jasmine o basmati, condito con verdure, tofu, gamberi, pollo. Per attivarlo ve lo consigliamo in abbinamento “grasso”
con burro o ghee.