In ambito civile produrre in udienza la corrispondenza privata con il collega è una violazione del codice deontologico.
Poi una PEC fa fede di provenienza, ricezione etc, mentre una mail comune no, per cui bisogna sempre vedere di cosa si sta parlando nello specifico e cosa si spera di poter provare.
In ambito penale il discorso è un po' diverso, come sottolineava giogil. C'è un margine sicuramente maggiore per utilizzare strumenti atipici.