--letizia22--, 22/02/2011 22.39:
mah,non ho una conoscenza certa,pero' se vuoi la frittura "gialla"ci vuole l uovo,per esempio i carciofi si fanno "ndurat e fritt"che vuol dire con l' uovo,mentre le melanzane si tagliano a fattine e si friggono cn la pastella(farina,lievito,sale pepe,acqua)vabe aspettiamo napapiri che e' la guru !
ah ecco,non la sapevo manco sta differenza
io votto l'uovo dappertutto!è che faccio la "cuoca improvvisata"...mi scoccio di seguire alla lettera le ricette e faccio come mi dice la capoccia in quel momento!qualche volta mi va bene,qualche altra meno bene e qualche altra ancora mi va na munnezza
però almeno sò creativa!
madò che bone pure le zucchine tagliate a sigaretta,impanate e fritte
oppure anche al forno non sono malvagie